La presente guía trata sobre el establecimiento y operación de un negocio de Fondas y Restaurantes; en ella encontrarás una breve descripción de las características de este tipo de negocio, tales como el espacio, el personal, el tipo de mercancía y el equipo con que debes contar para su operación.
Por ello se hace más necesario que nunca la participación de las PYME en este enorme volumen de operaciones como oportunidad no sólo de negocio, sino para elevar el nivel de competitividad e innovación empresarial al servicio de toda la sociedad, con mejoras en coste y calidad para la Administración, que revertirán, sin duda, por el ahorro que supone, en una mayor posibilidad de asignación de recursos a la contratación, elevando con ello la viabilidad de los negocios y la posibilidad de aumentar la contratación laboral.
Esta Dirección General es consciente de la complejidad de los procesos de contratación pública que pueden desanimar a la pequeña empresa a participar en lo que podría resultarle un importante campo de desarrollo de negocio.
Esta es la razón que nos ha llevado a realizar esta publicación, con objeto de facilitar a la PYME el acceso a este fundamental mercado de la Contratación Pública.
Para ello hemos abandonado, en lo posible, el lenguaje administrativo, cambiándolo por uno coloquial y absolutamente comprensible con el que explicamos el qué, el cómo y el cuándo de la Contratación, paso a paso, a modo de llave para que todos puedan acceder, sin mayor dificultad que la propia como proveedor comercial, a este amplio mundo de la contratación pública.
Además, todo el Universo de la Contratación Pública Europea, queda asimismo abierto al empresariado español de forma que, entendiéndolo y conociéndolo, el sistema para España es prácticamente idéntico y está armonizado a los conocimientos necesarios para participar en las licitaciones públicas de todos los países de la Unión Europea, en los que la dimensión total de la contratación es de un orden de veinte veces la de España.
